【やくしま】へおいで ー屋久島ー | 屋久島グルメ






屋久島グルメ
【やくしま】へおいで-屋久島-

亜寒帯に生息する樹齢7000年以上とも言われる杉と、亜熱帯に生息するがじゅまるの木・・・
やくしま】ではその両方が互いを邪魔することなく、共に生きている。
これが、【やくしま】の姿そのものではないだろうか。

世界遺産の島、希少動物の楽園・・・
【やくしま】にどんな呼び名がついても、島の人々は変わらない。
スローに生き、ただシンプルに、【やくしま】を愛している。


屋久島グルメを堪能しよう】

旅の楽しみは、何といってもご当地グルメではないだろうか。
屋久島は黒潮の恵みを豊かに受ける、海の幸の宝庫。
又、鹿肉や屋久とろなど、山の幸もうまい。その他、安納芋や焼酎も自慢。

島内に食事処は多くないが、皆気さくに島の恵みを振舞ってくれる。
滞在日程が少ないなら、是非予定を立てて、島のグルメを堪能して欲しい。


首折れサバトビウオ屋久とろ

首折れサバ
サバは普通刺身ではなかなか食べられない。
屋久サバは出荷時に首を折って締めるまで生かされているので新鮮。
お店の「首折れサバ入荷」の看板が立てば、首折れサバが食べられる合図。

トビウオ
トビウオの水揚げは屋久島が全国一。
大小種類が沢山あるトビウオは、年間を通して水揚げされる。
刺身でも食べられるが、姿揚げは、見た目も楽しい。


トビウオの姿揚げ

屋久とろ
屋久島産のトロロは、土産物にもなっている。
屋久島内ととれるとろろは、もっちりとして、とろみが強いのが特徴。食べ応えがある。
居酒屋などでも屋久とろを出すところが多い。

安納芋三岳焼酎

安納芋
亜熱帯性で、暖地で栽培すると甘さや旨味も増す。
蒸かし芋や焼き芋にするのがお薦め。

低カロリーなのに非常に甘く、水分が多いので焼き芋にするとクリームのような食感。

安納紅や安納こがねは育種登録上、鹿児島県の所有となっている。
鹿屋市や頴娃町などの鹿児島本土産、あるいは宮崎県産と、
いわゆる種子島だけに限定許諾された品種であるが、
最近ではそれ以外で栽培されたいわゆる「海賊版」が出回っている。

マスコミに取り上げられ有名になったことから安納芋を購入し、
それを種芋に栽培されているようだ。
風土や気候の違いによる味の劣化が心配されている。
購入の際には、最新の注意を払って欲しい。
(勿論屋久島内で食べられる安納芋は、正真正銘、本家本元の味だ。)

三岳焼酎
こちらもマスコミなどで取り上げられ有名になりすぎてしまったものの1つ。
島民ですらなかなか手に入れることが難しくなってしまった。

なので、ここでは敢えて購入方法などを記載することを避ける。
居酒屋に行けば味を確かめることが出来るし、小瓶であれば
お土産として手に入れることは可能だ。


 

何故こんなにうまい!?屋久島のイタリアン

「屋久島まで来たのに、イタリアンを食べるなんて・・・」
「イタリアンなら、どこでも食べられるじゃないか・・・」
確かに、確かに。

レストラン イルマーレの料理

だけど、うまいのだ。
「イルマーレ」さんの、イタリアン。
パスタやピザは勿論、夜はイタリア伝統料理のアクアパッツァなども楽しめる。

何故こんなにうまいのか。恐らくは、使われている素材。
パスタは本場の麺と海塩を使い、島の水で茹で上げるそう。
このコラボレーションが、他で味わえない旨味を引き出しているのではないだろうか。

ロケーションもいい。
木々に囲まれた、というよりは、森に飲み込まれたような一体感。
森の出す清浄な空気がまた、空腹に響く。


「イルマーレ」 http://www.ilmare3.jp/

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首折れサバ 首折れ鯖 首折れさば 安納芋 安納イモ焼酎 安納芋焼酎 芋焼酎
焼酎 三岳焼酎 三岳 三岳芋焼酎 三岳いも焼酎 三岳イモ焼酎 しょうちゅう







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